Comment booster l'utilisation de la brasserie ?

L'amélioration de l'application de la brasserie indique simplement une rotation plus rapide de la brasserie. Essayez de minimiser le moment investi dans chaque récipient, comme les pots de mélange, les récipients filtrants.

(1) Minimiser le temps d'attente du pot de mélange

Fondamentalement, le pot de développement est celui qui a le temps de maintien le plus long, ce qui équivaut à peu près au temps de maintien du réservoir de stockage Lauter plus le temps d'ébullition du moût, bien que le temps de travail efficace ne dépasse pas 90 à 120 minutes. . Il peut être utilisé pour conserver le prochain ensemble de moût lorsque l'activateur est en ébullition, de sorte que le temps de rétention de l'activateur peut être réduit à 160-190 minutes, avec pratiquement 7,5-9 tours par jour.

(2) Minimiser le temps de drainage du moût

Étant donné que la décharge de moût peut être affectée par de nombreux aspects, le temps complet peut atteindre 4 à 5 heures si le moût ne peut pas être sécrété efficacement. Si le temps d'attente du distillateur ne dépasse pas 180 minutes, il peut être passé 8 fois par jour. De plus, à l'aide d'un filtre à moût, la fermentation ne prend que 120 minutes, ce qui augmentera considérablement votre temps d'alimentation quotidien.

(3) Accélérez la rotation du pot de pâte de riz et aussi du pot de purée

Augmentez le niveau de température d'alimentation des accessoires à environ 65-70 ° C et utilisez également de l'amylase microbienne thermostatique au lieu de l'alcool de malt. La purée peut être chauffée directement à la chaleur, en conservant le temps de chauffage de la maison.

La prise d'une seule préparation, la saccharification rapide ou la saccharification en mélange permettent de gagner du temps sur le chauffage ou la cuisson à la vapeur. Certes, le malt de haute qualité sera bien meilleur.

Minimisez correctement la quantité d'ingrédients actifs de soutien ou incluez de la protéase ou de la dextranase pour réduire le niveau de protéines saines à la température apaisante. Cela diminuera certainement le temps de relaxation et aussi le temps de saccharification complète de la protéine saine.

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