Système de brasserie à deux cuves 500L

La description

Cuve de macération/épuration de 500 l

500L Mash/Lauter tun est un récipient utilisé dans le processus de purée pour convertir les amidons des grains en purée en sucres pour la fermentation. Les cuves de macération/filtration TBE sont isolées pour maintenir une température constante. Le réservoir de purée/filtre a un faux fond et un robinet afin que le processus d'arrosage puisse être effectué dans le même récipient. La conception de la chemise de vapeur permettra aux systèmes TBE d'être conçus pour le brassage par décoction et le brassage par infusion. La cuve à purée/bouilloire est en acier inoxydable ou en cuivre.

Il a la même capacité que la cuve de cuisson et peut également être réalisé en acier inoxydable ou en plaque de cuivre. Il est doté d'une conception de faux fond en fil en V en acier inoxydable et d'un engrenage de râteau qui fonctionne comme un agitateur, un râteau et des scories épuisées. Il s'agit d'un outil unique et utile car après le brassage, les grains épuisés seront retirés de la cuve de filtration, ce qui permettra au maître brasseur d'économiser beaucoup de temps et d'énergie. De plus, la cuve de macération/filtration peut être équipée d'accessoires supplémentaires, tels que des voyants, des distributeurs CIP pour simplifier la filtration.

Bouilloire/bain à remous 500L

Après filtrage, le moût de bière est bouilli avec du houblon (et d'autres arômes, le cas échéant) dans un réservoir appelé bouilloire/bain à remous. Le processus d'ébullition est le lieu où se déroulent les réactions chimiques et techniques, notamment la stérilisation du moût pour éliminer les bactéries indésirables, la libération des arômes de houblon, de l'amertume et des aromatiques par isomérisation, l'arrêt des processus enzymatiques, la précipitation des protéines et la concentration du moût.

A la fin de l'ébullition, le moût houblonné décante pour se clarifier dans le même récipient, il y a une entrée tangentielle du moût dans le récipient. Par conséquent, un vortex se forme lorsque le moût est infusé le long de la surface interne de l'arche, de sorte que les particules les plus solides du moût sont séparées. L'hydromassage peut se produire dans la bouilloire car il n'y a aucun obstacle à l'intérieur de la bouilloire.

Brasserie avec 2 conteneurs de 500L

500L Mash/Lauter Tun + 500L Bouilloire/Bain à Remous
500L Mash/Lauter Tun/Réservoir d'alcool chaud Combinaison Navire + 500L Bouilloire/Bain à remous
500L Mash/Lauter Tun + 500L Bouilloire/Whirlpool + 1000L Réservoir d'alcool chaud

Paramètre

Chaque soudure mélangée et finie avec une finition sanitaire lisse
Plate-forme de préparation en acier inoxydable et marches ou échelles intégrées avec patins réglables pour niveler la plate-forme
Tuyauterie en acier inoxydable dur et collecteur de brasserie avec vannes papillon, voyant et tous les colliers et joints nécessaires pour assembler les réservoirs
Cheminée de condensation de vapeur en acier inoxydable.
Pompe centrifuge sanitaire pour le transfert de purée, de moût ou d'eau chaude
Agitateur et râteau fixes ou à plusieurs vitesses pour une filtration et une élimination efficaces des grains usés
Échangeur de chaleur à plaques multi-passes à haute efficacité avec thermomètre et orifice de pierre d'aération oxygénante (pierre non incluse)
Panneau de commande en acier inoxydable avec commande numérique et lecture optimisée programmable de la température de l'eau
Faux plancher V-wire inclus dans Mash/Lauter Tun - garantit pratiquement un flux de moût constant
Configurations d'infusion flexibles et compactes peu encombrantes
Disponible sur Steam ou Direct Fired
Thermomètres standards et adaptateurs Thermawell
Veilleuse
Commande VFD pour pompes et moteurs
Panneau d'écran tactile et programme PLC
Commande semi-automatique ou automatique avec vannes papillon électroniques ou pneumatiques
Indicateur de niveau