Le kombucha, considéré comme une boisson ancienne consommée depuis plus de 2 000 ans, les historiens trouvent son origine en Chine. Également connu sous le nom de champignons du thé, c'est une boisson aux propriétés probiotiques, résultat d'une fermentation naturelle du thé et du sucre, réalisée par un SCOBY (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast)
La boisson pleine d'enzymes digestives, de probiotiques, de vitamines et d'acides sains pour le système digestif, fait sensation dans le monde, non seulement pour son goût, mais aussi pour ses bienfaits pour la santé.
Les principaux équipements d'une usine de kombucha sont une marmite à thé, un réservoir SCOBY, un fermenteur, un refroidisseur, une machine d'embouteillage... Tiantai nous concevons la combinaison de réservoirs la plus appropriée pour répondre à vos besoins et vous proposons les meilleurs avec un rapport coût-équilibre économique.
Capacité : 200L à 10 000L (+20% d'espace libre minimum)
Matériel: SUS 304
Fonction : fermentation et conditionnement du kombucha de deuxième étape
Débardeur : couvercle fermé concave
Fond du réservoir : conique/concave
Pression : 2 bars
Soudage 100 % TIG avec protection contre le gaz argon pur
Isolation : PU 80 mm
Chemise : plaque alvéolée sur la paroi inférieure et latérale
La veste de brassage peut être utilisée comme veste chauffante à eau chaude pour maintenir la fermentation du kombucha à une température de 22 à 28 °C.
Vanne d'échantillonnage entièrement sanitaire avec joint EPDM
Port de houblonnage sec : pour ajouter du jus
Soupape de sécurité mécanique supérieure PVRV 3 bars
Port de carbonatation avec pierre de CO2 dissoute de 0,22 um
Boule et port de pulvérisation CIP rotatifs à 360° avec double pince montée sur le dessus
Tuyauterie sanitaire et vannes de niveau
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