Introduction
Le système de micro-brasserie de 800 L est généralement appliqué aux brasseries qui sont beaucoup plus petites que les brasseries d'entreprise à grande échelle et qui sont indépendantes. Ces brasseries se caractérisent généralement par l'importance qu'elles accordent à la saveur et à la technique de brassage. Nous proposons une micro-brasserie (mini-brasserie) avec une productivité de 1 000 L (10 hl) à 5 000 L (50 hl) par brassage. Le service comprend : un ensemble complet d'équipements de micro-brasserie, une installation clé en main, des recettes et la technologie des bières de marque, la formation du personnel et plus encore. La micro-brasserie est livrée « clé en main » complète. Les performances de votre micro-brasserie (brasserie et mini-brasserie), si nécessaire, peuvent être augmentées à l'avenir.
Spécifications
Sortie/infusion 8HL
Infusion/semaine 2~6
Sortie/semaine 16~48HL
Alimentation électrique triphasée/380(220, 415,440…)v/50(60)Hz
Monophasée/220(110, 240…)v/50(60)Hz
Source de chauffage Électrique/Vapeur
Surface demandée >60M2
Brewmaster 1
Remarque : 1hl = 100 litres ; 1 gallon = 3,7854 litres ; 1 baril (BBL) = 117 litres ;
Configuration
1. Unité de broyage du malt
Concasseur à rouleaux réglable en particules
Vis flexible ou en acier pour soulever directement le grain moulu vers la cuve de brassage
2. Unité de brasserie 800L
Cuve de brassage, cuve de filtration, cuve d'ébullition, cuve à remous dans diverses combinaisons
Réservoir d'eau chaude et réservoir d'eau froide en option dans des combinaisons spéciales
Les méthodes de brassage par infusion ou par décoction sont conçues avec précision
L'acier inoxydable est populaire en raison de sa facilité d'entretien et de nettoyage, revêtement en cuivre en option
Échangeur de chaleur à deux ou à un étage pour le refroidissement du moût
Plate-forme de travail intégrée entièrement en acier inoxydable
Pompe à moût sanitaire et efficace
Toutes les tuyauteries et raccords
3. Unité de fermentation 800L ou 1600L
Réservoirs de fermentation cylindriques coniques en acier inoxydable standard
Taille simple ou double car la brasserie est couramment utilisée dans les microbrasseries
La quantité de réservoirs est calculée avec précision par cycle de fermentation pour différentes bières
Tout regard d'homme, vannes, manomètres, raccords, etc. sont inclus
4. Unité de filtration de bière (en option)
La bière artisanale n'a pas besoin de filtration, ce qui permet de remplir le fût pour une consommation rapide
Le filtre à plaques ou à bougies DE (terre de diatomite) est utilisé pour clarifier la bière
5. Unité de cuve de bière claire de 800 L ou 1 600 L
Réservoirs clairs en acier inoxydable standard pour la maturation, le conditionnement, le service et la carbonatation de la bière
Taille simple ou double car le fermenteur est couramment utilisé dans les restaurants ou les bars
La quantité de cuves est calculée avec précision pour différentes bières et la fonction
Tous les regards, vannes, pierres, jauges, raccords, etc. sont inclus
6. Unité de refroidissement
Réservoir d'eau glycolée isolé avec ou sans serpentin en cuivre pour la rétention et le mélange du liquide glycolé
Refroidisseurs ou réfrigérateurs à haut rendement avec friture pour fournir de l'énergie de refroidissement
Pompe centrifuge sanitaire pour le recyclage de l'eau glycolée entre les réservoirs et l'échangeur de chaleur
Tous les tuyaux, raccords, matériaux d'isolation sont inclus
7. Unité de contrôle
Armoire de contrôle électrique avec contrôle de température, marche-arrêt pour Salle de brassage
Armoire de commande électrique avec contrôle de température, marche/arrêt pour les pièces de refroidissement
Contrôleur de température, thermocouple, électrovannes, etc. inclus
PLC avec écran tactile pour demande spéciale
8. Distribution de bière
Machine de remplissage et de rinçage de fûts
Machine d'embouteillage semi-automatique avec rinçage, remplissage, bouchage, étiquetage, etc.
Un pasteurisateur flash ou un pasteurisateur tunnel sont disponibles
9. Autres installations
Système CIP portable ou fixe pour le nettoyage des cuves
Chaudière à vapeur pour le chauffage de la salle de brassage
Traitement de l'eau pour l'eau de brassage
Compresseur d'air sans huile
Instruments de laboratoire de brasserie pour le test de qualité de la bière
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