Équipement de brasserie 8BBL Brewpub

Description

La cuve de brassage/filtration en cuivre de 8 bbl est un récipient utilisé dans le processus de brassage pour convertir les amidons des grains broyés en sucres pour la fermentation. Les cuves de brassage/lixiviation TBE sont isolées pour maintenir une température constante. La cuve de brassage/lixiviation a un faux fond et un bec verseur afin que le processus de brassage puisse être effectué dans le même bol. La conception de la chemise de vapeur permettra aux systèmes TBE d'effectuer un brassage par décoction et un brassage par infusion. La cuve à purée/bouilloire est en acier inoxydable ou en cuivre.

Il a la même capacité que la cuve de cuisson et peut également être réalisé en tôle d'acier inoxydable ou de cuivre. Il a une conception de faux fond en V en acier inoxydable et un engrenage de ratissage qui fonctionne comme un secoueur, un râteau et un extracteur de ferraille. Il s'agit d'un outil unique et utile car après le filtrage, les grains épuisés seront retirés de la cuve de filtration, ce qui permet au maître brasseur d'économiser beaucoup de temps et d'énergie. De plus, la cuve de filtration peut être équipée d'accessoires supplémentaires, tels que des voyants, des becs CIP pour simplifier la filtration.

Après filtrage, le moût de bière est bouilli avec du houblon (et d'autres arômes, le cas échéant) dans un réservoir appelé bouilloire/bain à remous. Le processus d'ébullition est l'endroit où se produisent les réactions chimiques et techniques, y compris la stérilisation du moût pour éliminer les bactéries indésirables, la libération des arômes de houblon, l'amertume et les composés aromatiques par isomérisation, l'arrêt des processus enzymatiques, la précipitation des protéines et la concentration du moût.

A la fin de l'ébullition, le moût houblonné décante pour se clarifier dans la même cuve, il y a une entrée tangentielle de moût dans la cuve. Par conséquent, un vortex se forme lorsque le moût est infusé le long de la surface interne de l'arc, de sorte que les particules les plus solides du moût sont séparées. L'hydromassage peut se produire dans la bouilloire car il n'y a aucun obstacle à l'intérieur de la bouilloire.

8 bbl Cuivre Mash/Lauter Tun + 8 bbl Cuivre Bouillir Bouilloire/Whirlpool Tun

8 bbl Cuivre Mash/Lauter Tun/Réservoir d'alcool chaud + Bouilloire en cuivre 8 bbl/Baignoire à remous

Cuivre Mash/Lauter Tun 8 bbl + Bouilloire/Whirlpool en cuivre 8 bbl + Réservoir de liqueur chaude 16 bbl

Paramètre

Chaque soudure mélangée et finie avec une finition sanitaire lisse

Plate-forme de préparation en acier inoxydable et marches intégrées ou marches avec patins réglables pour niveler la plate-forme

Tuyau dur en acier inoxydable et collecteur de salle de brassage avec vannes papillon, voyant et tous les colliers et joints nécessaires pour joindre les réservoirs

Colonne de condensation de vapeur en acier inoxydable.

Pompe centrifuge sanitaire pour le transfert de purée, de moût ou d'eau chaude

Agitateur et râteau fixes ou à plusieurs vitesses pour une filtration et une élimination efficaces des grains épuisés

Échangeur de chaleur à plaques multi-passes à haute efficacité avec thermomètre et port de pierre d'aération d'oxygène (pierre non incluse)

Panneau de commande en acier inoxydable avec commande numérique et lecture optimisée programmable de la température de l'eau

Faux plancher V-wire inclus dans Mash/Lauter Tun - garantit pratiquement un flux de moût constant

Configurations de préparation flexibles et compactes qui économisent de l'espace

Disponible sur Steam ou Direct Fired

Thermomètres standards et adaptateurs Thermawell

Veilleuse

Commande VFD pour pompes et moteurs

Panneau d'écran tactile et programme PLC

Commande semi-automatique ou automatique avec vannes papillon électroniques ou pneumatiques

Indicateur de niveau