Brasserie Tinker Tailor en Nouvelle-Zélande-Équipement de microbrasserie 20BBL

Partie 1 Présentation de la configuration

Tinker Tailor Brewery est installée en tant qu'usine de brasserie pour fabriquer des bières pour d'autres marques de bière en Nouvelle-Zélande. Donc, si vous envisagez d'étendre votre bière mais que vous ne disposez pas d'équipement, vous pouvez essayer de contacter Tinker Tailor Brewery. C'est notre première brasserie en Nouvelle-Zélande ! Merci beaucoup pour la confiance et le travail acharné de Tim et John. Ils sont les propriétaires de cette excellente brasserie et ce sont des gens très sympathiques.

Les principales configurations comprennent principalement :

Brasserie à trois cuves 20BBL : cuve de brassage, cuve de filtration, bouilloire/bain à remous.

Réservoir de liqueur chaude 3500L

Réservoir d'alcool froid 1x3500L

Cuves de fermentation 4x40BBL

Réservoir de bière lumineuse 1x40BBL

Réservoir d'eau glycolée 1x3000L, refroidisseurs, tuyauterie, etc.

Panneau de contrôle: panneau de contrôle de la brasserie, panneau de contrôle de la fermentation

Réservoir de nettoyage : réservoir d'alcali et réservoir d'eau stérile

Lave-fût manuel

Remplisseur de fût automatique

Partie 2Conception spéciale :

1. Pour économiser le budget, le propriétaire a beaucoup hésité et a finalement décidé d'abandonner le chauffage à la vapeur.Ainsi, toutes les cuves de brassage, KWT et HLT sont avec l'option de chauffage à feu direct (3 x brûleurs sont nécessaires).

2.1x3500L CLT est inclus pour le refroidissement du moût; Ainsi, le réservoir d'eau glycolée peut être plus petit pour refroidir uniquement le réservoir de fermenteurs&brite.

3. La salle de brassage à trois cuves permet une solution de brassage de décoction.Cependant, étant donné que la cuve de brassage est chauffée à feu direct, le maître brasseur doit faire plus attention à chauffer le liquide de brassage pour éviter les rayures.

Partie 3 Aperçu de la chronologie de ce projet de brasserie :

14/03/2017 : John nous a d'abord trouvé par accident à partir de nos informations de promotion sur le site Web et nous a envoyé un très très court e-mail pour nous renseigner sur la brasserie 10HL-12 HL. Ensuite, nous avons répondu rapidement mais n'avons pas attiré beaucoup d'attention de la part de John pendant près de la moitié. an.

13/07/2016 : Le partenaire de Johm, Tim nous a été recommandé par un de nos anciens clients. Tim décrit simplement son projet de création d'une brasserie dans son e-mail. À cette époque, il hésitait entre la brasserie 10HL, la brasserie 15 HL , et brasserie 20 HL.

2016-7 à 2016-12 : Comme la plupart de nos autres projets, il s'agit d'un processus de communication intermittente. John et Tim avaient déjà leur plan initial eux-mêmes en fait : ils préfèrent un volume plus important mais un budget plus petit. Nous avons donc essayé d'accorder plus d'attention. sur la conception la plus pratique sans aucune conception flashy - par exemple, la salle de brassage a trois récipients pour 2-3 lots par jour, et il convient à la purée de décoction ; le niveau de contrôle est tout à fait normal pour pouvoir contrôler/maintenir les températures , pas d'automate, pas de vannes pneumatiques ; évacuation manuelle des drêches plutôt qu'automatique ; pas de trémie/caisse à grain, pas de vis sans fin, tout peut bien se faire manuellement ; les deux seuls petits regrets sont pour cette brasserie de 20bbl, le chauffage à la vapeur est en fait idéal, cependant nous avons finalement dû choisir le chauffage à feu direct en raison du budget limité ; si le réservoir de liqueur froide devait être plus grand pour refroidir le moût rapidement. Tim et John avaient également beaucoup hésité sur ces deux choses, mais nous avons finalement fait un compromis pour le b limité budget.

2016-12 à 2017-4 : Nous fabriquons les réservoirs et procédons à la commande.

2016-4 à 2017-6 : Nous avons pris des photos pour inspecter les clients. Ensuite, nous avons changé la position de l'échangeur de chaleur à plaques pour permettre un contact plus facile sur la tuyauterie dure. Lorsque tout est prêt, toute cette brasserie a été chargée et expédiée.

2017-7 : La brasserie est arrivée en Nouvelle-Zélande. Nous vous communiquerons le calendrier de service de l'ingénieur.