Le temps d'ébullition dans le brassage de la bière doit dépendre du type de bière, de la technique de brassage, etc. En règle générale, le temps d'ébullition est d'environ 70 à 90 minutes. Ensuite, nous présenterons les trois processus d'ébullition : le préchauffage, l'ébullition préalable et l'ébullition.


 
1. Préchauffage
Habituellement parlant, lorsque le moût lancé est immergé dans le dispositif de chauffage, le débit de vapeur est faible à ce moment. Comme la plupart d'entre nous le reconnaissent, le niveau de température du moût baissera progressivement tout au long de la procédure d'étirage, et aussi si nous commençons à chauffer une fois l'étirage entièrement terminé, cela prendra certainement plus de temps avant la cuisson à la vapeur. Le préchauffage aidera certainement à maintenir le niveau de température confortable ou à l'augmenter progressivement.
 
2. l'ébullition préalable
Cela implique que le moût est simplement en ébullition, pas même plus de 30 minutes à la fois. Actuellement, l'arrêt de la vapeur lourde n'est pas totalement ouvert et le lancement du moût est toujours en développement.
 
3. Ébullition
La haute qualité de la cuisson à la vapeur est principalement évaluée par la force d'ébullition. En règle générale, la force d'ébullition se situe entre 8 et 12 %.
 
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