Introduction
Le système de microbrasserie de 800 L est généralement appliqué aux brasseries qui sont beaucoup plus petites que les brasseries d'entreprise à grande échelle et qui appartiennent à des propriétaires indépendants. Ces brasseries se caractérisent généralement par l’accent mis sur la saveur et la technique de brassage. Nous proposons une microbrasserie (mini brasserie) avec une productivité de 1000L (10 hl) à 5000L (50hl) par infusion. Le service comprend : ensemble complet d'équipements de microbrasserie, installation clé en main, recettes et technologie de bières de marque, formation du personnel et plus encore. Microbrasserie livrée complète « clé en main » Les performances de votre Microbrasserie (Brasserie et mini brasserie), si nécessaire, pourront être augmentées dans le futur.
Caractéristiques
Sortie/Infusion 8HL
Infusion/Semaine 2~6
Sortie/Semaine 16~48HL
Alimentation électrique triphasée/380(220, 415,440…)v/50 (60)Hz
Monophasé/ 220(110, 240…)v/50(60)Hz
Source de chauffage Électrique/Vapeur
Demande de superficie >60M2
Maître brasseur 1
Remarque : 1hl=100litres ; 1 gallon = 3,7854 litres ; 1 baril (BBL) = 117 litres ;
Configuration
1. Unité de broyage de malt
Concasseur à rouleaux réglable en particules
Vis flexible ou en acier pour soulever directement le grain moulu vers la cuve à purée
2. Unité de brasserie de 800 L
Cuve à purée, cuve Lauter, bouilloire bouillante, cuve à remous dans diverses combinaisons
Réservoir d'eau chaude et réservoir d'eau froide en option dans des combinaisons spéciales
Les méthodes de brassage par infusion ou décoction sont conçues exactement
L'acier inoxydable est populaire en raison de son entretien facile et de son revêtement en cuivre propre en option.
Échangeur de chaleur à deux étages ou à un étage pour le refroidissement du moût
Plateforme de travail intégrée entièrement en acier inoxydable
Pompe à moût sanitaire et efficace
Toutes les tuyauteries et raccords
3. Unité de fermentation 800L ou 1600L
Cuves de fermentation cylindriques coniques standard en acier inoxydable
La taille simple ou double car la brasserie est couramment utilisée dans les microbrasseries
La quantité des réservoirs est calculée exactement par cycle de fermentation pour différentes bières
Tous les trous d'homme, vannes, manomètres, raccords, etc. sont inclus
4. Unité de filtre à bière (en option)
La bière artisanale n'a pas besoin de filtration, ce qui permettra de remplir le fût pour une consommation rapide
Un filtre à plaque ou à bougie de type DE (terre de diatomite) est utilisé pour clarifier la bière
5. Unité de réservoir de bière brillante de 800 L ou 1 600 L
Cuves standard en acier inoxydable brillant pour la maturation, le conditionnement, le service et la carbonatation de la bière
La taille simple ou double car le fermenteur est couramment utilisé dans les restaurants ou les bars.
La quantité des réservoirs est calculée avec précision pour différentes bières et la fonction
Tous les trous d'homme, vannes, pierres, jauges, raccords, etc. sont inclus
6. Unité de refroidissement
Réservoir d'eau glycolée isolé avec ou sans serpentin en cuivre pour la rétention et le mélange du liquide glycol
Refroidisseurs ou réfrigérateurs efficaces avec friteuse pour fournir de l'énergie de refroidissement
Pompe centrifuge sanitaire pour le recyclage de l'eau glycolée entre réservoirs et échangeur de chaleur
Tous les tuyaux, raccords et matériaux d'isolation sont inclus
7. Unité de contrôle
Armoire de commande électrique avec contrôle de température et marche/arrêt pour brasserie
Armoire de commande électrique avec contrôle de température tout ou rien pour les pièces de refroidissement
Un contrôleur de température, un thermocouple, des électrovannes, etc. sont inclus
PLC avec écran tactile pour demande spéciale
8. Distribution de bière
Machine de remplissage et de rinçage de fûts
Machine d'embouteillage semi-automatique avec rinçage, remplissage, bouchage, étiquetage, etc.
Un pasteurisateur flash ou un pasteurisateur tunnel est disponible
9. Autres installations
Système CIP portable ou fixe pour le nettoyage des cuves
Chaudière à vapeur pour le chauffage de la brasserie
Traitement de l'eau pour l'eau de brassage
Compresseur d'air sans huile
Instruments de laboratoire de brasserie pour tester la qualité de la bière
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